Zalety cięcia wodą to przede wszystkim: możliwość cięcia wielu rodzajów materiałów o różnych kształtach, wysoka jakość krawędzi cięcia, dzięki czemu przecięty element nie musi być poddany obróbce wykańczającej, wysoka wydajność i precyzja.
Cięcie wodą umożliwia obróbkę wielu materiałów, zarówno twardych jak i miękkich. Należą do nich między innymi: stal, tytan, drewno, kamień, beton, szkło, miedź, stopy chromu, ceramika, granit, marmur, aluminium, tworzywa sztuczne, porcelana, pianki, gres, guma i wiele innych. Technika przecinania wodą daje możliwość obróbki praktycznie każdego materiału wykorzystywanego w przemyśle.
Cięcie wodą (water-jet) polega na wykorzystaniu strumienia wody pod niezwykle wysokim ciśnieniem wraz z środkiem ściernym do przecinania różnych elementów.
